Galette :

Dans un grand récipient mettez semouline, sel, beurre et bien sabler la semouline avec le beurre fondu ensuite arrosez avec l'eau a température ambiante jusqu'à obtention d'une pâte.

Pétrissez pendant 5 min (+ -) jusqu'à obtention d'une belle pâte souple et lisse, couvrez la avec un torchon ou du film et laissez reposer pendant 30 min.

Après étalez la pâte avec les mains ou le rouleau a pâtisserie et cuire des deux côtés sur une tajine e' terre cuite, fonte ou une poêle a fond épais a feu moyen.

Pour l'oeuf, chauffez l'huile dans une poêle, coupez les tranches des sujuk en deux et cuire dans l'huile 10 secondes de chaque côté, ensuite débarrassez dans une assiette, cassez l'oeuf dans la poêle chaude, rajoutez le sujuk par-dessus l'oeuf, salez et cuire l'oeuf selon votre goût.

J'ai accompagné l'oeuf au sujuk et la galette d'une thé, de tranches de pains, un fromage portion, des fraises et d'un yaourt.