Fregola sarda au rágu
Les fregola sarda sont une sorte de pâte en forme de bille qui vient de Sardaigne. La différence c'est que contrairement aux pâtes qui sont séchés les fregola sarda sont toaster avant d'être emballés.
Fregola sarda au rágu
Les fregola sarda sont une sorte de pâte en forme de bille qui vient de Sardaigne. La différence c'est que contrairement aux pâtes qui sont séchés les fregola sarda sont toaster avant d'être emballés.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Faire cuire les fregola Sarda entre 10 et 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez-les. Couvrir pour les maintenir au chaud.
- 2
Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez les champignons en fines tranches.
- 3
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile à feu vif et faire dorer l'oignon 3 min. Ajoutez les champignons, l'ail et la chair à saucisse. Faites revenir le tout 3 minutes.
- 4
Ajoutez la purée de tomates et poursuivez la cuisson entre 5 à 7 minutes. Salée et poivrez.
- 5
Servez-les fregola Sarda nappées du ragù de chair à saucisse bien chaud et parsemez le tout de parmesan râpé.
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