Séparez les blancs des jaunes

Fouettez les jaunes avec le sucrant et l’arôme vanille, ajoutez ensuite le fromage blanc, puis la maïzena d’un coup. Fouettez bien pour ne pas avoir de grumeaux

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent

Versez dans un moule à manquer chemisé de papier cuisson, ici 18cm, à bord haut (le gâteau va gonfler)

Enfournez 35-40mn dans le four préchauffé à 180°C en chaleur tournante
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir