Mettre le parmesan et le pectine dans le bol,puis râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre l'échalote dans le bol et hacher 3sec/vitesse5.Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Ajouter les lardons et l'huile d'olive,puis rissoler 5min/100deg /vitesse 1. Transvaser dans un grand plat de service creux et maintenir au chaud.

Mettre l'eau et 1/2 c.à café de sel dans le bol,puis porter à ébullition 10min/degrés/vitesse1

Ajouter les spaghettis par l'orifice du couvercle et cuire le temps indiqué sur le paquet/100 degrés / sens inverse/ vitesse 1, sans le gobelet doseur, ou jusqu'à ce qu'il soient al dente. Égoutter les spaghetti dans le varoma et les verser dans le plat de service contenant les lardons. Bien mélanger et garder au chaud.

Mettre les œufs,le jaune d'oeufs, le fromage râpé, 1/4 c.à café de sel et le poivre dans le bol, puis mélanger 15 sec/vitesse4. Verser sur les pâtes chaudes et les lardons. Mélanger soigneusement à l'aide de la spatule et servir sans tarder.