Riz au lait sur caramel
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer tous les ingrédients.
- 2
Mettre une casserole 🥘 d’eau bouillante salée à chauffer.
- 3
Des l’ébullition, y verser le riz rond préalablement rincé sous l’eau froide.
- 4
Laisser bouillir quelques minutes (2 ou 3 minutes)
- 5
Et rincer 🚿 sous l’eau froide
- 6
Faite chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou autres) et une écorce d’orange prélevée à l’aide d’un éplucheur à légumes.
- 7
Lorsque le lait entre en ébullition, ajouter le riz 🍚 et bien mélanger.
- 8
Laisser reprendre l’ébullition au lait
- 9
Cuire à feu 🔥 doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le lait 🥛Cette cuisson doit durer entre 30 à 40 minutes.
- 10
Clarifier (retirées le blanc) 2 œufs et casser les autres entier sur le jaune.
- 11
Ajouter le sucre en pluie ☔️
- 12
Et blanchir la préparation.
- 13
Au terme de la cuisson du riz, retirer la gousse de vanille et l’écorce d’orange.
- 14
Ajouter le mélange œufs + sucre et mélanger à la spatule en bois. Cuire le riz à feu 🔥 moyen jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- 15
Ne cessez pas de remuer afin d’empêcher les œufs de coaguler.
- 16
Faire un caramel versez dans les ramequins
- 17
Débarrasser votre riz au lait sur le caramel et réserver au frais
- 18
Merci d’avoir suivi cette recette et bonne dégustation !!
Cooksnaps
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