Réduire en poudre 80 g de pistaches, versez cette poudre dans un saladier avec la poudre d'amande, la farine, le sucre et mélangez le tout

Ajoutez le beurre tiède puis les blancs d'oeufs un à un en remuant, réservez cette pâte pendant 2 heures au réfrigérateur

Lavez et équeutez les fraises, disposez une demi-fraise sur chaque financier et enfoncez-la légèrement. Hachez grossièrement le reste des pistaches, les répartir à la surface des financiers et les enfoncer légèrement dans la pâte. Faire cuire pendant 20 minutes