Mélanger la farine, la levure, la cassonade, le sucre vanillé et le cacao.

Ajouter l'eau et l'huile et pétrir à la main.

Laisser reposer +-1h.

Préchauffer le four à 180°c.

Sur un plan de travail recouvert de farine, diviser la pâte en 6 petites boules.

Aplatir les boules de pâte sur le plan de travail, mettre une cuillère de pâte à tartiner au chocolat et refermer les boules de pâte.

Mélanger l'oeuf avec un peu de lait et à l'aide d'un pinceau à pâtisserie peindre les brioches avec cette mixture.

Disposer les brioches sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfourner +-15min (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).