Ma version du brookie
Le brookie c'est un dessert né de l'association du brownie et du cookie, autrement dit un concentré de gourmandise. Ma recette est une version individuelle sur une base de blondie (un genre de brownie sans chocolat) inspiré du blondie trouvé sur le blog de Gallymini Pâtisse avec un coeur de praliné pécan !
#monlivredecuisine
Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/
Ma version du brookie
Le brookie c'est un dessert né de l'association du brownie et du cookie, autrement dit un concentré de gourmandise. Ma recette est une version individuelle sur une base de blondie (un genre de brownie sans chocolat) inspiré du blondie trouvé sur le blog de Gallymini Pâtisse avec un coeur de praliné pécan !
#monlivredecuisine
Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Remplir les cavités du moule en silicone avec environ 15g de praliné par empreinte et le mettre au congélateur pour que les boules durcissent
- 2
Former 4 boules de pâte à cookies d'environ 40/45g avec les mains et les réserver au frigo jusqu'à utilisation
- 3
Lorsque les boules de praliné sont durcies au congélateur, préchauffer le four à 160°C
- 4
Faire fondre le beurre salé
- 5
Pour préparer la pâte à blondie, dans un saladier, mélanger au fouet les sucres et les oeufs
- 6
Ajouter le beurre fondu, le caramel beurre salé et le gianduja (éventuellement faire chauffer ces deux derniers s'ils sont un peu durcis) et bien mélanger
- 7
Ajouter en une fois la farine et le bicarbonate tamisés et mélanger
- 8
Graisser et fariner les ramequins et les remplir aux trois quarts avec la pâte à blondie
- 9
Mettre les ramequins au four pendant environ 25 à 30 minutes
- 10
Pendant ce temps, sortir les boules de pâte à cookies du frigo et séparer chacune des 4 boules en une grosse partie et une petite partie
- 11
Ecraser avec la paume de la main sur le plan de travail la plus grosse des parties de chaque boule de pâte à cookie
- 12
Récupérer une boule de praliné congelée et la disposer au milieu de la pâte à cookie étalée
- 13
Former une boule sans complétement enfermer le praliné avec la pâte à cookie
- 14
Au bout de 25/30 minutes de cuisson des blondies, les sortir du four et disperser sur le dessus des petits morceaux de pâte à cookies crue à partir des petites parties préalablement récupérées des boules de pâte à cookies
- 15
Finalement disposer sur le dessus des blondies une boule de cookie fourré praliné avec le côté où le praliné n'est pas recouvert de cookie posé sur le blondie
- 16
Enfourner le tout encore pour une vingtaine de minutes
- 17
Laisser refroidir avant de démouler
- 18
Bonne dégustation !
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