Prenez 2 récipients.Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Commencez par bien battre avec le batteur les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme.

Battre les jaunes+le sucre+la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Tamisez la farine+la levure

Bien incorporez 2c.à.s de blancs battus dans le mélange des jaunes puis la farine puis ajouter délicatement les blancs battus.

Tapissez une tôle avec du papier cuisson et versez y le mélange.mettre la tôle sur la grille placée au dernier niveau du four(haut) et cuire au four préchauffé, température max pendants 10mn,max 15mn (surface bien dorée).

Retirez du four, couvrir avec une serviette et laissez refoidir.

Faites une crème pâtissière en mettant dans une casserole 2 jaunes d'oeufs +sucre+farine+vanille,bien mélanger au fouet puis ajoutez le lait petit a petit et mettre sur feu moyen jusqu'à ce que la créme s'épaissit. retirer du feu et laisser refroidir.faites monter la crème chantilly en mélangeant la poudre chantilly avec le lait bien froid et la vanille.Continuer de battre la créme avec le batteur et ajoutez par cuillerées la créme pâtissière, vous obtenez une créme onctueuse.

Faites la meringue, montez au bain marie, les blancs d'oeufs avec le sucre et la vanille et bien battre au batteur, une fois le mélange chaud, enlevez du bain marie et continuer de battre jusqu'à refroidissement de la meringue.

Faites un sirop,faites un caramel avec le sucre puis ajouter l'eau et laisser frémir quelques instants.laisser refroidir.

Avec un emporte pièce rond, coupez des rondelles du biscuit et moudre les chutes avec la moulinette.

Imbibez chaque rondelle de biscuit avec du sirop.mettez la créme diplomate dans une poche a douille et faites une couche de créme sur la moitiée des rondelles et couvrir avec les rondelles restantes. Mettez un peu de créme sur le pourtour et couvrir de poudre de biscuit.

Mettez la meringue dans une poche a douille et décorez les biscuit. Ajoutez un peu de colorant rouge et faites une rosace sur chacun.presentez dans des caissettes. bonne dégustation.