Dans une sauteuse ou un wok, mettre 2 cs d'huile d'olive à chauffer. Ajouter 2 cs de concentré de tomate, 2 cc de ciboulette, saler, poivrer et cuire à à feux moyens en mélangeant bien. Ajouter 1 cs d'eau et bien lier le tout. Une fois la sauce bien liée, ajouter les spaghettis de courgettes en les mélangeant bien à la sauce et laisser cuire à feux moyen en remuant bien pendant 6 à 7 mn (il faut que les spaghettis restent fermes). Servir à l'assiette en saupoudrant de ciboulette ciselée.