Pâte brisée

Dans un bol verser la farine et sel et melanger

Ajouter le beurre coupé en morceaux préalablement sorti du frigo (on doit obtenir une sorte de semoule)

Ajouter l eau et la pâte doit former une boule

L appareil à quiche

Cuire les petits pois dans de la eau bouillante salée et les réserver dans de l eau froide pour qu ils gardent un vert éclatant

Râper la carotte grossièrement

Casser les œufs dans un plat, les battre et ajouter la crème fraîche et le gruyère râpé
Ajouter les petits pois égouttés et la carotte râpée

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade

Étaler votre pâte, et la placer dans une platine beurrée et farinée
Faire des trous avec une fourchette dans la pâte

Verser la préparation sur la pâte et ajouter des rondelles de chèvre

Enfourner dans un four préchauffé à 220 pendant 30 min