Pelez les asperges, lavez les et faites les cuire 30 minutes à la vapeur. Coupez les pointes et quelques tronçons tendres sur 2 à 3 cm.. lavez les tomates, coupez les en quartiers.Lavez et séchez la mâche et les herbes aromatiques.

Coupez dans la pâte feuilletée 4 ronds à l'aide de petits cercles à pâtisserie. Faites les cuire entre 2 feuilles de papier de cuisson avec un poids dessus au four 200°C pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir.
Écrasez la féta avec la crème fraîche, ajoutez la ciboulette coupée finement et du poivre. Recouvrez les fonds de tartelettes avec cette préparation. Piquez dedans les légumes et herbes aromatiques terminez avec un filet d'huile d'olive.