Préchauffer le four à 180•C.

Faite chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à coloration, réserver le.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la noix de coco râpée.
Creuser un puit, et ajouter les blancs d'oeufs un par un, mélanger bien de l'intérieur vers l'extérieur.
Ajouter le beurre fondu et pour finir incorporer les pépites de chocolat, mélanger bien.

Verser la pâte dans des moules à financiers en silicone et enfourner à 180•C pendant 15 minutes environ.
Les financiers doivent être bien dorés.
Laisser refroidir avant de démouler.