Ôter le gras du gigot le ficeler le poser dans un grand plat à four sortir la graisse de canard à température ambiante

Éplucher l'ail le dégermer le mixer en purée avec le basilic

Mettre dans un bol la graisse de canard avec le mélange ail basilic ajouter le romarin

Mélanger le contenu du bol jusqu’à obtention d une pommade

Masser longuement le gigot sur toutes ses faces avec la pommade obtenue couvrir et faire mariner au frais pendant 5 h préchauffer le four à 240 degrés

Enfourner pour 15 minutes puis baisser le thermostat à 200 degrés verser un verre d'eau et poursuivre la cuisson 40 minutes en arrosant tous les 1/4 d heures sortir le gigot du four le saler le poivrer puis le couvrir d une feuille d'aluminium et laisser reposer 15 minutes

Découper en tranches sur le plat de service mettre le jus en saucière c'est prêt ! Bon appétit 😋