Tarte salée champignons et fleur de ciboulette

Name: Tarte salée champignons et fleur de ciboulette
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g farine (j'ai utilisé un mélange 50g de farine de sarrasin, 100g de farine blanche et 100g de farine semi complète); 1 cuillère à café levure (1/2 paquet); 1 cuillère à café sel; 100 mL eau chaude; 80 g beurre fondu; 4 oeufs; 100 mL lait; Champignons de Paris (environ 100g); Fleurs de ciboulette; 50 g fromage de brebis; Sel, poivre

Natie @Ruche_de_Lanton

Lanton - Bassin d'Arcachon

Voici une recette de mon inspiration pour la garniture : les délicieux champignons de la Ruche (la Cave Agricole), le brebis rapé (Gisèle Lacroix) et les fleurs de ciboulette (issues de plants de Pauline Air Farm plantés l'année dernière).

Pour la pâte, c'est celle que fait toujours ma petite mamie, je crois qu'elle a pris la recette quand elle était démonstratrice de la célebre marque de boîtes de conservation en plastique au milieu des années 70.

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Tarte salée champignons et fleur de ciboulette

Natie @Ruche_de_Lanton

Lanton - Bassin d'Arcachon

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Ingrédients

40 min environ

Pour 4 personnes

Pour la pâte
250 gfarine (j'ai utilisé un mélange 50g de farine de sarrasin, 100g de farine blanche et 100g de farine semi complète)
1 cuillère à cafélevure (1/2 paquet)
1 cuillère à cafésel
100 mLeau chaude
80 gbeurre fondu
Pour la garniture
4oeufs
100 mLlait
Champignons de Paris (environ 100g)
Fleurs de ciboulette
50 gfromage de brebis
Sel, poivre

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Instructions de cuisine

40 min environ

1

Pour réaliser la pâte (que ma mamie appelle "la croûte"), mettre dans une boite ou un saladier de grand format tous les ingrédients, refermer avec un couvercle et secouer énergiquement. Votre pâte est prête !
2

Etaler la pâte avec les doigts dans un moule à tarte. Ce n'est pas une pâte qui se travaille facilement au rouleau, en revanche il est facile de l'écraser pour lui permettre de bien napper le plat.
3

Mélanger les oeufs, le lait, le sel, le poivre et le fromage et ajouter sur la pâte. En photo le bon fromage de brebis...
4

Préparer ensuite les ingrédients frais. J'ai utilisé des fleurs de ciboulette cueillis au jardin que j'avais fait sécher 3-4 jours. Je les ai incorporées à la préparation avant cuisson, ils auraient peut être gagnés en esthétisme à être ajoutés à la fin de la cuisson. J'ai coupé les champignons en deux et j'ai disposé tout ça sur la tarte.
5

Cuire dans un four préchauffé à 180°C entre 30 et 45 minutes.
6

Déguster avec une salade !