Diluer la levure avec l’eau tiède. Mélangez la farine, le sel et l’huile. Ajoutez le sucre et le fromage blanc tout en homogénéisant. Finir par la levure et l’eau. Pétrir une dizaine de minutes.

Laisser reposer la pâte une heure dans un saladier filmer. Au bout de ce temps de repos, diviser la pâte en six pâtons de même poids. Laisser reposer une demi-heure sous un torchon humide.

Étalez ensuite les pâtons sur un plan de travail fariné. Étaler chaque pâte en un grand cercle. Répartir le comté Rapée et les graines de cumin sur la moitié de la pâte. Replier la pâte et souder solidement les bords au bout des doigts. Aplatir légèrement les pains.

Cuisson des pains : dans une poêle humide et un feu moyen à fort, faire cuire les deux faces pendant quelques minutes afin d’ obtenir une jolie coloration.