Mettez une casserole avec de l'eau pour le fusilli et ensuite dans une poêle ajoutez un filet d'huile d'olive, piment (facultatif) et l'ail. Laissez dorer et après ajoutez les cotes de bettes et cuisinez au feu doux. Quand l'eau va bouillir mettez les fusilli, egouttez-les quand ils seront prêtes et melangez-les avec les cotes dans le poêle.

Dernière touche une couche de la chapelure marinée.