Râpez le chou fleur (ou le mixer au Thermomix)

Couper en petits bâtonnets les pommes et les mettre dans un saladier d'eau avec un peu de jus de citron

La vinaigrette : mélangez l'huile, le miel, le jus de citron, sel, poivre

Coupez finement la coriandre ou persil

Dans un saladier mélangez le chou fleur, la pomme, la vinaigrette, l'herbe puis parsemez sur le dessus les noisettes et les copeaux de parmesan. Sel poivre si besoins