Beignets de fleurs de sureau
Nous connaissons tous les beignets à la fleur d'acacia : un petit bonheur éphémère où la délicate fleur blanche est enrobée d'une pâte croustillante... et bien la recette est également réalisable avec les fleurs blanches du sureau !
Et ils seront parfaits pour la #fetedesmeres
Beignets de fleurs de sureau
Nous connaissons tous les beignets à la fleur d'acacia : un petit bonheur éphémère où la délicate fleur blanche est enrobée d'une pâte croustillante... et bien la recette est également réalisable avec les fleurs blanches du sureau !
Et ils seront parfaits pour la #fetedesmeres
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cueillez vos fleurs sur un arbre loin des routes et de la pollution. Déposez-les dans un panier, puis laissez reposer 1 h, le temps que les petits habitants des lieux puissent s'échapper...
Pendant ce temps, préparez la pâte à beignet :
Mélangez la farine, l'eau glacée et l'huile dans un saladier. Laissez reposer jusqu'au moment du dessert.
- 2
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez la bière dans la pâte, puis les blancs en neige. Faites chauffer le bain de friture. Trempez chaque ombelle dans la pâte à beignet, pour bien enrober chaque fleurette. Egouttez l’excédent de pâte, puis plongez immédiatement l'ombelle dans la friture.
- 3
Laissez prendre une couleur dorée, puis égouttez sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement.
J'ai choisi pour ma part de les servir avec une soupe de fraise parsemée de fleurs de sureau.
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