Rincer les tomates et les couper en 2.

Faire fondre le beurre et mélanger le à la farine, chapelure et parmesan râpé. Ajouter les herbes de Provence, sel et poivre. Le mélange doit être sableux.

Disposer une cuillère de cette préparation sur les demi tomates et enfourner 1/2 heure à 180 degrés, quand le crumble commencé à dorer.