Dans un saladier, battre le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter la cassonade et le sucre et battre de nouveau jusqu’à une consistance mousseuse. (aidez vous d'un robot pâtissier ou fouets électriques)

Incorporer l'œuf et la vanille, mélanger de nouveau

Dans un autre saladier, mélanger ensemble les ingrédients secs (farine, fécule de maïs, sel et bicarbonate de soude).

Incorporer à petite vitesse les ingrédients secs à la première préparation tout en continuant à mélanger. (aidez vous d'une cuillère en bois vers la fin car la pâte va devenir épaisse).
Incorporer les pépites de chocolats et les noix de pécan
Couvrir le saladier de film alimentaire et réfrigérer au moins 1-2 heures (une nuit est l'idéal)

Préchauffer le four à 180 °C
Sortir le saladier du réfrigérateur et mettre la pâte dans un grand moule à manquer à charnières (le démoulage sera plus simple)
Appuyer sur la pâte pour remplir tout le moule.

Enfourner 10 - 15 minutes en surveillant (les bords du maxi cookie doivent se colorer. dès qu'ils sont bien dorés vous pouvez sortir le cookie du four)
Laisser refroidir au moins 15 minutes pour qu'il durcisse.

Et vous pouvez le déguster directement dans le plat à la petite cuillère, à partager (ou pas),
Couper des parts de cookies extra coulant.
Et si il refroidi, 5 secondes au micro ondes suffisent !
Bonne régalade !