Peler et râper les trois pommes de terres, ensuite ajoutez dans l'ordre le persil finement ciselé, l'ail écrasée, le sel et poivre en mélangent chaque fois que on rajoute un ingredient.

Dans un poêle d'environ 20 cm faire chauffer un doigt d'huile d'olive et verser le mélangé et laisser dorer couvert pour environ 10 minutes à feu moyen, ensuite le retourner et faire dorer a la meme manier pour autre dix minute, ensuite retourner encor deux fois pour 5 minutes. Le millassou est prêt, dorée à l'exteuriere et moelleux au cœur.