Porter à ébullition une grande casserole d’eau pour la cuisson de vos pâtes.

Couper l’échalote en fines lamelles. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olives et faites y revenir 4-5 minutes l’échalote.

Ajouter la crème fraîche, un peu de zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron. Porter le tout à ébullition.

Ajouter l’aneth et baisser le feu pour laisser infuser.

Ajouter le saumon, le sel, le poivre et le parmesan. Enfin verser vos pâtes cuites dans votre poêle et mélanger le tout.