Découper le poulet en petits cubes.

Dans un saladier, mélanger la moitié du yaourt (100g) avec le concentré de tomate et les épices garam masala.

Enrober les morceaux de poulet dans cette marinade et laisser reposer au frigo pendant 1 heure minimum.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre finement émincés.

Ajouter le poulet/marinade. Lorsqu'il est bien coloré, ajouter les tomates fraiches coupées en dés, l'eau et assaisonner. Laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Juste avant de servir, ajouter le reste de yaourt (100g) et mélanger.

Arroser avec un trait de jus de citron vert et parsemer de coriandre fraîche ciselée.

On peut accompagner ce plat avec un riz basmati et des pains naan (voir recette ci-jointe).