Tajine de patate douce aux petits légumes

Name: Tajine de patate douce aux petits légumes
Yield: 4 à 5 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 patate douce; 2 ou 3 carottes; 1 ou 2 courgettes; épices; huile d'olive; raisins (facultatif)

Elsa Collet @cook_6094871

Juillac

Tajine de patate douce aux petits légumes

Elsa Collet @cook_6094871

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Ingrédients

4 à 5 personnes

1oignon
1gousse d'ail
1patate douce
2 ou 3carottes
1 ou 2courgettes
épices
huile d'olive
raisins (facultatif)

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Instructions de cuisine

1

Faire dorer dans l'huile d'olive l'ail et l'oignon réduit en petit morceaux.
2

Rajouter les carottes coupées en rondelles. Les faire revenir 5 minutes.
3

Ajouter la patate douce coupée en cube assez gros et pour finir la courgette et les raisins si vous aimez le mélange sucré-salé
4

Ajouter les épices. Pour une version orientale: ras el hanout, sel poivre, curcuma ou curry. Pour une version méridionale: herbes de provence, laurier, sel, poivre.
5

Laissez mijoter minimum 30mn. Plus ça mijote, plus ça compote et plus les saveurs sont amplifiées.
6

À vos fourchettes !!