Soto Daging Surabaya

Name: Soto Daging Surabaya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; Jika menyukai jeroan bisa ditambahkan babat, hati, empedu, dll; 1 buah jeruk nipis; 5 lembar daun jeruk; 2 batang serai, geprek; 1 ruas jahe, geprek; secukupnya Air; secukupnya Garam, gula, pada; 2 batang daun bawang, potong sesuai selera; Minyak goreng untuk menumis; Bumbu Halus :; 8 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 1 ruas kunyit bakar; 2 butir Kemiri sangrai; 1 sdt Ketumbar sangrai; Bahan pelengkap sajian :; 3 batang daun seledri, potong tipis2; Bawang goreng; Jeruk nipis; Sambel

Dewi Kurniasari @dhewieDj_Kitchen

Soto Daging Surabaya

Dewi Kurniasari @dhewieDj_Kitchen

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi
Jika menyukai jeroan bisa ditambahkan babat, hati, empedu, dll
1 buahjeruk nipis
5 lembardaun jeruk
2 batangserai, geprek
1 ruasjahe, geprek
secukupnyaAir
secukupnyaGaram, gula, pada
2 batangdaun bawang, potong sesuai selera
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
10 siungbawang putih
1 ruaskunyit bakar
2 butirKemiri sangrai
1 sdtKetumbar sangrai
Bahan pelengkap sajian :
3 batangdaun seledri, potong tipis2
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambel

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 daging sapi berserta teman2nya (jeroan) sesuai selera. Kemudian cuci bersih, tirihkan dan beri perasan jeruk (agar bau khas daging hilang, mengurangi kandungan kolesterol dan membantu daging berserta teman2nya mudah empuk. Diamkan 10 menit, cuci bersih dan tiriskan.
2

Siapkn panci untuk merebus daging berserta teman2 (Saya rebus daging 2x yg terakhir untuk kaldu/kuah soto).
3

Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan serai, daun jeruk, jahe. Aduk rata
4

Setelah semua bumbu sudah layu masukkan daging berserta teman2nya ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga berubah warna.
5

Tambahkan air dan kaldu daging (rebusan daging) secukupnya, beri garam, gula, lada secukupnya aduk rata dan koreksi rasa. Kemudian masukkan daun bawang masak hingga mendidih
6

Siap saji dan taburkan bawang goreng dan seledri