Pour la galette :

Versez la semoule dans un recipient, le sel et l'huile.

Bien frotter les ingrédients entre la paume des mains ensuite arrosez avec l'eau, ramassez et pétrissez pendant 5 min (+ -).

Formez une boule, couvrez et laissez reposer pendant 15 min au minimum.

Etalez la galette avec les mains ou le rouleau à pâtisserie et cuire des deux côtés dans un tajine (ou une poêle) chaud des deux côtés.

Servez la galette avec le reste des éléments du brunch.