Meatloaf et sauce aux canneberges
Un des plats que ma mère faisait le dimanche soir c’était le pain de viande. Elle le fabriquait avec les restes des viandes de la semaine, il était toujours différent selon ce que nous avions mangé, bœuf, agneau etc… J’avais donné cette recette en mai 2020. Aujourd’hui je vais faire ce qui se rapprocherait du Meatloaf américain sans en être l’exacte réplique puisque je n’ai pas de boeuf. Je vais utiliser principalement du poulet et de la chair à saucisse. Mais je vais lui faire un vrai « glaze » à l’américaine. Je prépare également des carottes en accompagnement.
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Bon appétit
Meatloaf et sauce aux canneberges
Un des plats que ma mère faisait le dimanche soir c’était le pain de viande. Elle le fabriquait avec les restes des viandes de la semaine, il était toujours différent selon ce que nous avions mangé, bœuf, agneau etc… J’avais donné cette recette en mai 2020. Aujourd’hui je vais faire ce qui se rapprocherait du Meatloaf américain sans en être l’exacte réplique puisque je n’ai pas de boeuf. Je vais utiliser principalement du poulet et de la chair à saucisse. Mais je vais lui faire un vrai « glaze » à l’américaine. Je prépare également des carottes en accompagnement.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
J’épluche et je cisèle oignon et échalote puis je les mets à dorer dans l’huile d’olive. Je réserve
- 2
J’émiette le pain dans un bol et je verse le lait dessus, je retourne de temps en temps pour que tout soit bien humecté
- 3
Je passe les viandes au hachoir, puis le pain de mie que je presse un peu afin qu’il n’y ait pas trop de liquide. J’ajoute l’œuf, les oignons, le paprika, du sel, les herbes et je mélange tout bien
- 4
Je beurre le moule à cake puis je verse dedans mon mélange. J’allume le four 350°F/180°C
- 5
Je prépare le « glaze ». Dans un bol je mélange le ketchup, le sirop (ou le sucre) et la moutarde. Avec un pinceau je badigeonne le pain de viande. J’enfourne pour 45mn en surveillant la couleur
- 6
Pour la sauce aux canneberges, elle est déjà prête donc pas grand-chose à faire mais j’ai choisi d’en mixer la moitié pour avoir un coulis et une sauce avec les fruits entiers
- 7
Verdict, il ne ressemble pas à un Meatloaf américain mais c’est hyper bon, meilleur que celui de ma mère.
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