Marrons glacés maison
Une recette facile et pas chère mais qui requiert de la patience.
Un regal de Noël !
#recettesdefetes #marrons #dessertdenoel
Marrons glacés maison
Une recette facile et pas chère mais qui requiert de la patience.
Un regal de Noël !
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Instructions de cuisine
- 1
Rassembler les ingrédients
- 2
Mélanger l'eau, le sucre et les graines de vanille. Faire bouillir à 104°C.
- 3
Ajouter les marrons et laisser cuire 3 minutes.
- 4
Laisser reposer 24h dans la casserole.
- 5
Le lendemain, enlever délicatement les marrons. Faire bouillir le sirop. Plonger les marrons toujours délicatement et laisser cuire les marrons 3 minutes. Eteindre et laisser reposer 24h. Recommencer 6 jours de suite.
- 6
Le 6e jour, cuire 3 minutes comme à l'accoutumée. Sortir les marrons et les laisser égoutter 2h.
- 7
Dans un bol, mélanger le sucre glace avec l'eau.
- 8
Surtout ne pas jeter les petits morceaux (brisures) !
Les garder pour les mettre dans un gateau roulé, sur une mousse au chocolat (cf ma recette) ou tout simplement avec une bon fromage blanc.
- 9
Tremper les marrons dans le bol et laisser égoutter 10 minutes sur une grille ou les deposer directement sur du papier cuisson et laisser secher 10 minutes.
- 10
Faire chauffer le four à 250°C. Placer les marrons de 90 à 120 secondes de pour sécher et glacer Les marrons.Bonne dégustation et Joyeuses fêtes !
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