Instructions de cuisine
- 1
Casser en morceau le chocolat et le faire fondre au bain-marie
- 2
Verser la pâte de pistache et la crème dans une petite casserole, ajouter le colorant vert, mélanger et faire chauffer. Lorsque le mélange frémit, ajouter le chocolat et bien melanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 3
Laisser tiédir et placer la au frais au moins 2 h.
- 4
Mettre dans la cuve du robot la poudre d'amande, le sucre glace et mélanger doucement. Une fois mélangé transvaser dans un autre saladier.
- 5
Une fois la meringue montée, incorporer le mélange d'amande et de sucre glace et mélanger à l'aide d'une marise, délicatement en retournant la marise doucement, on Macaronne.
- 6
Ensuite remplir la poche à douille et pocher les coques sur du papier sulfurisé déposé sur une plaque de cuison
(S'il y a des petites imperfection taper la plaque légèrement sur le rebord du plan de travail) - 7
Laisser crouter 15min et Préchauffer le four à 160°c
- 8
Enfourner vos macarons au moins 15min (pour d'avoir si les coques sont prêtent elles doivent se décoller)
- 9
Pendant que les 1ere coques cuisent, si vous avez une deuxième plaque, réaliser les mêmes étapes que précédemment
- 10
Une fois qu'elles sont prêtent les poser sur un plateau froid directement.
- 11
Laisser les refroidir et garnir les macarons de ganache
Cooksnaps
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