Œufs pour ramen ou Ajitsuke Tamago ou Ajitama
C'est l'accompagnement le plus populaire des ramen, mais également délicieux en snack ou bento.
Œufs pour ramen ou Ajitsuke Tamago ou Ajitama
C'est l'accompagnement le plus populaire des ramen, mais également délicieux en snack ou bento.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cuire vos 5 à 6 mins suivant la taille et les refroidir rapidement puis réserver.
- 2
Une fois refroidis il y a deux méthodes, vous pouvez enlever toute la coquille ou juste la brisée pour avoir un œuf marbré.
- 3
Préparer la marinade, dans une casserole mettre l'eau, le sucre, le mirin, la sauce soja, donner une ébullition durant 1 petite minute puis éteindre le feu, ajouter le gimgembre et la badiane puis laisser refroidir entièrement.
- 4
Dans un contenant ou les œufs ne seront pas écraser, les mettres puis ajouter la marinade, si ils ne restent pas sous la surface mettre une bonne épaisseur de sopalin dessus. Laisser mariner au frais 24h.
- 5
Le temp écoulé vous n'avez plus qu'à les sortir et les déguster 😊
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