Couper finement la courgette (avec une mandoline, un économe...) Les mettre dans un plat hermétique, avec le jus de citron, sel et poivre. Réserver au frigo.

Faire cuire le quinoa.

Dans une casserole mettre le chorizo coupés en petits morceaux, avec la crème liquide, saler et poivrer. Faire chauffer à feu doux afin que cela infuse doucement.

Détailler les blancs de poulet en morceaux, les assaisonner de paprika, sel, poivre, origan, thym. Les mettre dans une feuille de papier sulfurisé et les cuire dans une poêle sans matière grasse. (Perso je trouve que le poulet est ultra moelleux ainsi)

Couper en petits morceaux les tomates cerises, mettre le quinoa ajouter votre infusion de chorizo. Mélanger le tout.

Dans l'assiette mettre votre quinoa, le poulet et les courgettes cuites dans le citron.