Lavez la pomme de terre, mettez dans une marmite et couvrez d'eau.

Mettre sur le feu et portez à ébullition ensuite baissez le feu et a mi cuisson rajoutez 1 cs de sel.

Une fois la pomme de terre cuite, l'éggouter et laissez refroidir avant de l'éplucher.

Une fois la pomme de terre bien refroidie la couper en rondelles.

Parssemez d'oignon, de persil, sel et poivre.

Arrosez de vinaigre et d'huile et servez la salade froide.