Vacherin glacé au chocolat, sauce Carambar

Name: Vacherin glacé au chocolat, sauce Carambar
Yield: 10 pers
Cuisine: France
Ingredients: 200 g chocolat noir (70%); 60 g beurre salé; 30 g sucre; 4 oeufs (blancs et jaunes séparés); 50 g meringue (avec un soupçon de capuccino pour les miennes); 20 cl crème liquide entière; 10 Carambar®

Bernie @Bernie_cuisine

Bihorel (76)

#janvier #recettesdefete
Une douceur chocolatée pour terminer en beauté un repas festif !

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Vacherin glacé au chocolat, sauce Carambar

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Ingrédients

15min

10 pers

200 gchocolat noir (70%)
60 gbeurre salé
30 gsucre
4oeufs (blancs et jaunes séparés)
50 gmeringue (avec un soupçon de capuccino pour les miennes)
20 clcrème liquide entière
10Carambar®

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Instructions de cuisine

15min

1

Faire fondre au micro-onde ou bain-marie le chocolat et le beurre ensemble. Mélanger au fouet pour obtenir un mélange lisse, retirer de la source de chaleur.
2

Ajouter le sucre, mélanger au fouet. Réserver.
3

Battre les blancs en neige.
4

Ajouter les jaunes d'oeuf dans la préparation précédente, battre au fouet.
5

Ajouter les blancs montés en neige, mélanger de nouveau en soulevant la masse.
6

Casser la meringue en morceaux, ajouter dans la préparation puis mélanger encore afin de les enrober.
7

Verser le tout dans un moule silicone, et réserver au congélateur au moins 6h.
8

Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide et les Carambar. Mélanger au fouet jusqu'à ce que les bonbons soient fondus. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
9

Au moment de servir, démouler le vacherin sur un plat, passer la sauce 30sec au micro onde, et servir chacun selon son appétit ! 😋