Soupe carottes, orange et pain d’épices
Ici au Québec, c’est soupe "everyday" midi et soir ! En plus avec les -20° (sans compter le fameux facteur éolien) qu’on subit en ce moment c’est bien réconfortant. Je n’ai à nouveau plus beaucoup de légumes frais dans mon frigo mais assez pour faire 2 portions. De plus j’avais acheté à Montréal, au Marché Atwater, un pain d’épice en provenance directe de Dijon que j’imaginais délicieux et qui finalement était sec et décevant. Donc, plutôt que de faire revenir des croutons au beurre je vais faire revenir le pain d’épice et je vais également l’ajouter dans la soupe. Pour corser un peu je vais ajouter un des sels épicés du Jardins des Pèlerins, offert par ma fille à Noël.
Soupe carottes, orange et pain d’épices
Ici au Québec, c’est soupe "everyday" midi et soir ! En plus avec les -20° (sans compter le fameux facteur éolien) qu’on subit en ce moment c’est bien réconfortant. Je n’ai à nouveau plus beaucoup de légumes frais dans mon frigo mais assez pour faire 2 portions. De plus j’avais acheté à Montréal, au Marché Atwater, un pain d’épice en provenance directe de Dijon que j’imaginais délicieux et qui finalement était sec et décevant. Donc, plutôt que de faire revenir des croutons au beurre je vais faire revenir le pain d’épice et je vais également l’ajouter dans la soupe. Pour corser un peu je vais ajouter un des sels épicés du Jardins des Pèlerins, offert par ma fille à Noël.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Je fais cuire les carottes à l’eau salée ainsi que la pomme de terre.
- 2
Je découpe l’orange en suprêmes, je récupère tout le jus possible.
Je coupe le pain d’épices, j’enlève les bords des tranches et je coupe le reste en cubes
- 3
Quand les carottes sont cuites je les passe au mixeur avec la pomme de terre et l’orange
- 4
J’allonge avec l’eau de cuisson. Puis j’ajoute la ricotta et les bords de pain d’épices. Je rallonge avec le lait jusqu’à la bonne consistance et je remets dans la casserole. Je rectifie l’assaisonnement avec le sel épicé
- 5
Dans la poêle je fais fondre le beurre et fais dorer les cubes de pain d’épices avec les pignons de pin
- 6
C’est très bon, il y a un petit goût d’anis qui ressort dans la soupe qui est très agréable. Les croutons aussi apportent un côté sucré sympa
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