Dans une casserole, faire bouillir 75cl d’eau avec les cuillères à soupe de citronnelle. Baisser le feu et laisser infuser 15minutes.

Déposer les pavés de poissons dans l’eau et faites cuire pendant 10minutes à feu moyen. Une fois cuit, égouttez en récupérant le bouillon. Laissez refroidir.

Faites cuire pendant 20 minutes vos pommes de terre, une fois cuite, épluchez-les.

Ecrasez les pommes de terre et le poisson ensemble avec une fourchette. Ajoutez deux cuillères à soupe de bouillon, la crème fraîche, le beurre, le sel et le poivre.

Faites chauffer de l’huile dans une casserole. Faites des boulettes avec le mélange poisson/pommes de terre. Trempez-les dans la chapelure et faites les cuire. Attendez qu’ils soient dorés. Une fois cuit, déposez-les sur une assiette avec deux feuilles de sopalin