Croquettes de poisson
Instructions de cuisine
- 1
Dans une casserole, faire bouillir 75cl d’eau avec les cuillères à soupe de citronnelle. Baisser le feu et laisser infuser 15minutes.
- 2
Déposer les pavés de poissons dans l’eau et faites cuire pendant 10minutes à feu moyen. Une fois cuit, égouttez en récupérant le bouillon. Laissez refroidir.
- 3
Faites cuire pendant 20 minutes vos pommes de terre, une fois cuite, épluchez-les.
- 4
Ecrasez les pommes de terre et le poisson ensemble avec une fourchette. Ajoutez deux cuillères à soupe de bouillon, la crème fraîche, le beurre, le sel et le poivre.
- 5
Faites chauffer de l’huile dans une casserole. Faites des boulettes avec le mélange poisson/pommes de terre. Trempez-les dans la chapelure et faites les cuire. Attendez qu’ils soient dorés. Une fois cuit, déposez-les sur une assiette avec deux feuilles de sopalin
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