Dans un casserole mettre à chauffer doucement la crème et le cheddar

Porter un gros volume d'eau salée à ébullition, ajouter 100 ml de vinaigre, puis le passer à feu moyen pour maintenir l'ébullition.

Casser un œuf dans une tasse.
A l'aide d'une cuillère créer un Tourbillon d'eau et verser l'oeuf au centre.

A l'aide d'un écumoire rabattre délicatement le blanc vers le centre de l'oeuf.
Lorsque que le blanc est cuit (1 a 2 minutes) sortir l'oeuf et le déposer sur du papier absorbant
Répéter l'opération avec tous les oeufs.

Couper le muffin en deux et le toaster au grille pain
Ajouter votre sauce puis le jambon
Déposer délicatement l oeuf pochée
Ajouter de la sauce cheddar