Risotto au poulet sans crème
Il s'agit d'une recette de risotto sans crème et au vin blanc. Pour ceux qui ne consomment pas d'alcool, il est possible de mettre de l'eau à la place.
Risotto au poulet sans crème
Il s'agit d'une recette de risotto sans crème et au vin blanc. Pour ceux qui ne consomment pas d'alcool, il est possible de mettre de l'eau à la place.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer vos ingrédients :
- 2
Couper l'escalope de poulet en morceaux
- 3
Pour le poireau :
-couper la base blanche et les extrémités vertes abîmées (ne pas garder)
-inciser le poireau en 2 dans le sens de la longueur
-le rincer
-émincer le poireau - 4
Pour le fenouil :
(Dans cette recette on n'utilise que la moitié d'un bulbe)-couper les tiges vertes, à ras du bulbe (partie blanche)
-couper le bulbe en 2
-enlever le cœur dur milieu bas du bulbe
-émincer le bulbe - 5
Éplucher et émincer le demi-oignon
- 6
Éplucher et hacher la demi gousse d'ail
- 7
C'est parti pour la cuisson
- 8
Faire bouillir les 600ml d'eau avec le 1/2 cube de bouiloon
- 9
À côté, faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse, à feu vif
- 10
Faire revenir la viande légèrement pour un début de cuisson et l'assaisonner (sel, poivre selon votre convenance)
- 11
Ajouter oignon, poireau et fenouil à la viande et faire revenir pendant 5 minutes
- 12
Ajouter le riz (ne pas le précuire) et un petit filet d'huile sur le riz. Faire revenir 1 minute, toujours à feu vif
- 13
Baisser le feu (feu moyen) et verser le vin blanc (ou l'eau) pour déglacer. Mélanger
- 14
Puis ajouter le bouillon chaud, ainsi que l'ail et l'origan.
Assaisonner à nouveau (sel, poivre). N'hésitez pas à goûter pour ajuster vos assaisonnements.
- 15
Laisser mijoter entre 15 et 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Le risotto est prêt quand il a absorbé tout le bouillon. Il devient crémeux.
- 16
Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter du parmesan quand le risotto est cuit.
- 17
Bon appétit
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Commentaires
Bref je pense que la base de ta recette semble s'approcher de la recette traditionnelle 👍🏻