Mettre le saumon dans une poêle côté peau et faire cuire à l'étouffée pendant 10 minutes

Équeuter et laver les épinards. Les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes

Prélever la chair du saumon et l'émietter dans un plat

Égoutter les épinards et les mettre sur le saumon

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade

Mettre la béchamel sur les épinards et parsemer le gruyère rapé dessus

Enfourner à 180 ° C pendant 20 minutes en position grill