Brioche tressée Choco-🥜
La brioche tressée ou Babka est une viennoiserie polonaise, traditionnelle dans les pays de l’Est et souvent dégustée à Pâques ou autres grandes fêtes religieuses.
Brioche tressée Choco-🥜
La brioche tressée ou Babka est une viennoiserie polonaise, traditionnelle dans les pays de l’Est et souvent dégustée à Pâques ou autres grandes fêtes religieuses.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pour la brioche :
Mettre la farine et le sucre, l’œuf battu et le beurre ramolli. - 2
Délayer la levure dans le lait tiède avant de l’ajouter au reste de la préparation. Et pétrir quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène, que la pâte ne colle pas mais qu’elle soit souple
- 3
Dans un saladier bien l’huilé (coco) déposer la pâte et la filmer au contact. Laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit.
- 4
Pour la garniture chocolat-cacahuète :
Faire fondre le chocolat et ajouter le beurre de cacahuète. Laisser de côté. - 5
Montage : Fariner le plan de travail et étaler la pâte à brioche qui a bien gonflé au frais.
- 6
Étaler la garniture sur la pâte en évitant les bords.
- 7
Rouler la pâte pour former un boudin. Couper le boudin en deux dans la longueur, joindre deux extrémités et tresser.
- 8
Déposer la brioche dans un moule préalablement chemisé.
Recouvrir le tout d’un torchon et laisser pousser la brioche pendant 1h à température ambiante.
- 9
Une fois que la brioche a poussé et bien doublé de volume, on peut l’enfourner pendant 25 minutes à 180°C.
- 10
Sortir la brioche du moule pour qu’elle ne s’humidifie pas et la badigeonner d’un sirop (sirop d’érable + eau) pour la faire briller.
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