Poulet au mascarpone au Cook Expert
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Poulet au mascarpone au Cook Expert
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Découper le poulet en 6 à 8 morceaux. Les saler au sel de Guérande.
- 2
Dans une cocotte (ici cocotte Magimix), mettre 2 CS d'huile d'olive et les morceaux de poulet. Les faire saisir à feu vif jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés de chaque côté.
- 3
Y ajouter le vin blanc, l'estragon et la feuille de laurier, poivrer et laisser cuire une trentaine de minutes à couvert à feu moyen.
- 4
Pendant ce temps, trier, rincer et émincer les champignons. Mettre 1 CS d'huile d'olive dans la cuve inox munie du pétrin XL et lancer EXPERT 1 MN / VIT 2A / 140°.
- 5
Ajouter les champignons et lancer EXPERT 20 MN / VIT 2A / 140° SANS LE BOUCHON.
- 6
Ajouter le cube volaille émietté, la crème, le mascarpone, l'ail des ours, la ciboulette, l'estragon, les 2 jaunes d’œufs préalablement battus, bien mélanger le tout à l'aide de la spatule, remettre le bouchon du couvercle et lancer EXPERT 5 MN / VIT 1A / 120°.
- 7
Ajouter la sauce aux champignons obtenue dans la cocotte avec le poulet en mélangeant bien le tout avec une cuiller en bois, puis laisser mijoter à feu doux quelques minutes
- 8
Servir à l'assiette avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.
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