Eplucher et couper la carotte en petits dés.

Les faire cuire dans u ne casserole d’eau, et ajouter à mi-cuisson les petits pois.

Faire cuire les filets de poulet à la vapeur.

Découper l’ananas et en faire des dés.

Faire griller les amandes à sec dans une poêle.

Emincer au couteau.

Couper le poulet en gros dés.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive et assaisonner.

Parsemer d’amandes.

Verser la vinaigrette et servir.

Bon appétit