Insert
Couper la mangue en morceaux et les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre et le sucre
Saupoudrer de farine melanger et déposer dans des moules à Insert.

Crème anglaise framboise :
Déposer la purée de framboise et le lait dans une casserole et faire chauffer le liquide.
Dans un bol mélanger les jaunes d'œufs et le sucre.
Verser une partie du lait sur les jaunes et mélanger, remettre le tout sur le feu en melangeant sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
Verser dans un plats, filmer au contact et mettre au frais juqau refroidissement complet

Crème bavarois
Monter la crème fleurette en crème fouettée
Prélever une louche de crème anglaise framboise et le faire chauffer à feu doux avec la gélatine jusqu'à ce que cette dernière soit fondu.
Remettre le tout dans lautre partie de la crème anglaise.
Ajouter délicatement la crème montee.

Verser dans le moule de votre choix a mi hauteur.
Bien recouvrir les bord a l'aide d'une spatule
Déposer votre Insert et recouvrir de crème bavaroise
Placer au congélateur une nuit

Biscuit :
Abaisser la pâte sucre sur 5 mm d'épaisseur.
Découper des biscuit a l'aide d'une emporte pièce et cuire 12 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir sur grille

Montage :
Déposer la bavaroise congeler sur les biscuits
Laisser décongeler au frigo durant 4 h
Réaliser la déco de votre choix