Mettez votre four sur le mode grill 200°C

Enlevez les feuilles du chou-fleur, le mettre entier dans un plat à gratin, versez de l'huile d'olive (2 c.a.s) et saupoudrer de curry et de curcuma

Mettez au four pendant 20 à 30 min - éteindre le four au bout de 15 min et laissez cuire avec la chaleur résiduelle

Émincez et faites revenir les oignons, l'ail et le gingembre

Mettez à chauffer à feu vif une cocotte avec de d'huile d'olive (2 c.a.s); ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et la pâte de curry, mélangez pendant 2 minutes

Baissez le feu, ajoutez l'eau, les lentilles, le coulis de tomates, le lait de coco, le sel et laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 30 min en ajoutant de l'eau si nécessaire

Pendant ce temps, versez 500 ml d'eau salée dans une casserole et faites bouillir, une fois l’eau frémissante, versez le riz et attendez qu’il cuise entre 10 et 17 min suivant la variété de riz sélectionnée

Servez le riz, versez le dhal, ajoutez de la coriandre fraîche et dégustez avec le chou-fleur rôti