Salade italienne de petit épeautre tomates séchées, feta, courgette et pesto

Name: Salade italienne de petit épeautre tomates séchées, feta, courgette et pesto
Yield: 3-4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 160 g petit épeautre Omie; 8 tomates séchées Omie; 3 cuil.à soupe de mélange de graines Omie; 3 cuil.à soupe de pesto vert Omie; 1 courgette; 100 g tomates cerises (hors saison, remplacées par des radis ou du fenouil ou du chou rave); 50 g feta (possible de faire sans ou remplacer par du tofu fumé); 3 cuil.à soupe de jus de citron; 2 jeune oignon frais; ciboulette ou tout autres herbes fraiches que vous avez; sel fin Omie; poivre noir Omie; thym branche Omie

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Ingrédients

3-4 personnes

160 gpetit épeautre Omie
8tomates séchées Omie
3 cuil.à soupede mélange de graines Omie
3 cuil.à soupede pesto vert Omie
1courgette
100 gtomates cerises (hors saison, remplacées par des radis ou du fenouil ou du chou rave)
50 gfeta (possible de faire sans ou remplacer par du tofu fumé)
3 cuil.à soupe de jus de citron
2jeune oignon frais
ciboulette ou tout autres herbes fraiches que vous avez
sel fin Omie
poivre noir Omie
thym branche Omie

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Instructions de cuisine

1

Mettre l'épeautre dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Saler légèrement, couvrir et mijoter jusqu'à cuisson complète des grains, environ 35 min. Égoutter et réserver.
2

Pendant ce temps, couper la courgette en dès et faites les revenir dans une poele à l'huile d'olive, effeuillé une branche de thym, saler, poivrer, cuire pendant 10 min à feu moyen.
3

Couper en deux ou en cube les tomates. Détailler les tomates confites en morceaux et la feta en dès. Couper en petits morceaux l'oignon frais et/ou les herbes fraiches. Mettre tous les ingrédients dans un saladier
4

Ajouter l'épeautre, le pesto, le jus de citron et bien mélanger le tout. Vérifier l'assaisonnement et servir soit chaud, soit à la température de la pièce.

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le jeudi 03 mars 2022 20h25

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Salade Italienne Petit épeautre Tomate Déshydratée Fêta Courgette Pesto

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