Okonomiyaki

Name: Okonomiyaki
Yield: Pour 3 personne
Cuisine: France
Ingredients: 1 demi choux chinois; 20 g miel; 2 c a soupe de sauce soja; 2 c a soupe de sauce Worcestershire; 2 c a soupe de ketchup; 2 g Dashi; 5 g levure chimique; 150 g d'eau; 1 œuf; 100 g farine; 35 g fécule de pomme de sel; 5 g sucre; 5 g dashi

melodie Jelu @melodiejelu

Okonomiyaki

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Ingrédients

10 min

Pour 3 personne

Garniture
1demi choux chinois
Garniture
20 gmiel
2 ca soupe de sauce soja
2 ca soupe de sauce Worcestershire
2 ca soupe de ketchup
2 gDashi
Pâte
5 glevure chimique
150 gd'eau
1œuf
100 gfarine
35 gfécule de pomme de sel
5 gsucre
5 gdashi

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Instructions de cuisine

10 min

1

Emincer le chou chinois
Le faire tremper dans l'eau froide 3 h
Égoutter puis blanchir dans l'eau bouillante 3 minutes
Rincer à l'eau froide et égoutter
2

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et faire réduire à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse et nappante
3

Melanger tous les ingrédients de la pâte.
Ajouter le choux et mélanger à la spatule
4

Déposer de la pâte dans une poêle huilée.
Couvrir et laisser cuire 3 minutes.
Retourner l'okonomiyaki
Couvrir et cuire de nouveau 3 minutes
5

Servir en nappant de sauce
Saupoudrer de feuille de nori émincer
En peu ajouter ce que l'on souhaite comme garniture ou rajouter par exemple du fromage sur le dessus.