Instructions de cuisine
- 1
Dans un premier temps mettre la levure dans un bol avec un peu d'eau tiède (des 25cl) et la cuillère de sucre. Laisser se rehydrater jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus.
- 2
Dans la cuve du robot, verser la farine, la semoule, l'huile d'olive et le sel.
Quand elle est prête, ajouter la levure.
Commencer à pétrir et ajouter doucement l'eau.
Pétrir 8 min.
Au bout de ce temps, vous obtiendrez une pate souple et légèrement collante.
- 3
Couvrir et laissez lever 1h à l'abri des courants d'air.
La pate va doubler de volume.
- 4
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pate et former un boudin que vous diviserez en 4 patons.
Etaler un par un en disque d'1cm d'epaisseur.
Les déposer sur un linge et recouvrir d'un autre.
Laisser poser 45min. - 5
Pour la cuisson, j'utilise la plancha. Il suffit de les deposer et les laisser gonfler. Lorsqu'ils ont une jolie forme, les retourner et les laisser cuire encore quelques minutes.
Si vous n'avez pas de plancha, vous pouvez les cuire à la poêle, que vous aurez légèrement huilée.
- 6
Ces batbouts peuvent accompagner un plat comme un tajine par exemple ou être garnis pour faire de delicieux sandwichs.
Vous pouvez également les faire plus petits et les garnir (de tartinable, poulet ou thon) pour un apéro dînatoire 😉
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