Epluchez pomme de terre, carottes et oignons, ensuite lavez et coupez en morceaux.

Coupez le potiron en morceaux aussi.

Faites fondre le beurre avec l'huile dans une marmite.

Incorporez les légumes et faites revenir quelques minutes.

Incorporez le bouillon cube, l'assaisonnement et couvrez avec 2 litres d'eau bouillante.

Cuire a couvert a feu moyen pendant 45 min.

Incorporez la crème fraîche, remuez, cuire pendant 5 min ensuite mixez.

Servez le velouté chaud.