Ajouter le concentré de tomate Et l'ail

Laisser cuire à feu doux jusqu'à obtenir un liquide épais

Hors du feu ajouter le persil haché et mélanger

Laisser refroidir

Mélanger tous les ingrédients de la pâte
Pétrir 10 minutes

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole
Faire réduire à feu doux

Abaisser la pâte sur 2-3 mm d'épaisseur.

Découper des cercles à l'emporte pièce d'environ 10 cm

Déposer la garniture d'un côté puis refermer le fataya comme une chausson.

Cuire dans un bain d'huile jusqu'à obtenir des fatayas dorées