Trempez les pois chiches environ 12h dans de l'eau, après faites les cuire dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle deviennent tendres

Dans un robot, versez les pois chiches, le tahini, l'ail, le sel, le cumin et l'huile d'olive, mixez

Ajoutez l'eau froide jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée (faut qu'elle soit bien lisse)

À la fin ajoutez le jus de citron, mixez pour une dernière fois

Versez la préparation dans un plat, arrosez d'huile d'olive et décorez avec un peu de paprika